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食品机械是食品工业技术创新的可靠保证

我就食品机械包括食品包装机施加任何负荷时械的技术创新，在食品工业技术创新中所起的作用谈点个人意见，供大家在探索食品工业技术创新时参考。

我国食品机械作为独立的机械行业是上个世纪 80 年代的事。1985 年中国食品工业协会成立了食品机械专业协会，1986 年机械工业部成立了包装食品机械行业办公室，正式列入机械工业部的机构序列，1989 年又组建了中国食品和包装机械工业协会。食品机械和包装机械被机械工业部作为机械行业的 12 大行业之一。

食品机械的种类十分繁杂，发达国家食品机械的品种多达 3000 种以上；我国大约 1800 种。根据 1984 年发布的中华人民共和国机械工通常情况下业部标准，1986 年国家计委委托机械工业部对食品机械和包装机械产品品种的划分，按食品机械的功能和加工对象，共计 28 类，即制糖机械、饮料加工机械等。包装机械有 12 类，即啤酒、饮料灌装机械，封口机械等。

我国的食品机械，起从2013年各月出口金额来看步于上个世纪 70 年代，经过 80 年代至本世纪初连接线，20 多年的发展，形成了门类齐全，布局基本合理，品种基本配套，技术水平与食品工业发展基本适应的独立的工业体系。所以，我们不能再叫食品机械是新兴行业了，应该是一个有创新能力的成熟行业。大约有 10%的产品达到上个世纪 90 年代末的水平，少数产品接近国际先进水平。

我国农产品深加工食品机械金坛主要存在的问题是：品种少、质量差、效率低、能耗高、可靠性差、成套性不高。用现在时髦的话来说，就是自主创新能力差。具体讲，与发达国家相比，还有比较大的差距，有人说 20 年的差距，或者更长。也有人说，随着现代科学技术发展速度的加快，差距越拉越大。我认为不能这么看。应该承认，这 20 年，我们国家在装备制造业方面有了比较大的进步。据不完全统计，我国有 150 多条生产线成套设备满足市场要求，还有部分出口，不少产品正在接近发达国家的水平，只在某些方面有差距。随着我国装备制造业整体水平的提高，差距在不断缩小。

明确农产品深加工食品机械“十一五”规划要点，把握好创新的方向。

前年年底，我们向国家发展改革委规划司，报送了《农产品深加工食品包装机械“十一五”规划要点》，提出“装饰布三农”问题和提高人民生活水平服务；二是坚持以自主创新为主，围绕现有成套生产线和重大关键设备，组织产学研结合，提高国产化装备水平；三是坚持提高背带裙质量为主，发展品种为辅，发展节能、节材、安全、卫生、环保的农产品深加工食品机械。

关于发展重点，主要是农业部提出的七大产品领域，即：发展以小麦、稻米、玉米、大豆、薯类等粮食深加工技术装备；发展以肉蛋奶及饲料加工技术装备；发展以苹果、柑橘加工为主的果品加工技术装备；发展以优质有、虾、贝、藻和海产品精深加工的技术装备；发展以无公害、绿色蔬菜为主的加工技术装备；发展以茶叶加工为主的技术装备；发展以皮、毛、绒以及农秸秆加工的技术装备等。

信息来源:中国包装报